Testing the Modified FNS Core Nutrition Messages for Spanish-Speaking Audiences

Site:
Date:

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

OMB Declaración de Obligación: Según la Ley de Reducción de Trabajo Administrativo de 1995 (The
Paperwork Reduction Act of 1995), ninguna persona tiene la obligación de responder a un cuestionario
para recaudar información a menos que éste lleve un número de control válido de la Oficina de
Administración y Presupuesto (OMB, por sus siglas en inglés). El número de control OMB válido para
este cuestionario es 0584-0524. Se estima que el tiempo promedio necesario para completar este
cuestionario es de 35 minutos para el encuestador, incluyendo el tiempo para revisar las instrucciones
y completar la información.

Attachment C1: Message Handout – Whole Grain Messages and Supporting Content with
Mothers of Preschool Age Children (2-5 years)
WG1.

Otorgue los beneficios de los granos integrales a sus seres queridos y a sí misma.
Asegúrese que al menos la mitad de los granos que consuma sean integrales – como el pan, las
tortillas, la pasta y los cereales. Los granos integrales son buenos para su corazón y su digestión, y le
pueden ayudar a mantener un peso saludable y una buena salud en general.

1

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG2.

Los granos integrales hacen la diferencia.
Los granos integrales le ayudan a mantener un corazón sano y son buenos para la digestión y para
mantener un peso saludable. Elija los alimentos cuya etiqueta diga “100% whole wheat” (100% trigo
integral) o “100% whole grains” (100% granos enteros). O compruebe la lista de ingredientes para ver
si la palabra “integral” está después del primer ingrediente de la lista (por ejemplo, harina de trigo
“integral”). Si es así, significa que es un producto integral.

2

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3.

Ofrézcales granos integrales desde una temprana edad.

Es muy fácil lograr que sus hijos se acostumbren a comer granos integrales si empieza a dárselos
cuando son pequeños. Los granos integrales les proporcionan a sus niños vitaminas del complejo B,
los minerales y la fibra necesaria para ayudarlos a ser fuertes y saludables.

3

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG4.

Niños felices. Pancitas felices.

Sírvales a sus pequeños las versiones integrales de su pan, cereal o pasta favoritos. Es una manera
simple de ayudarlos a consumir más granos integrales. El comer más granos enteros con más fibra
también puede facilitarles ir al baño.

4

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1a.

Relato de una mamá: Descubrir los beneficios de los granos integrales

Cuando le pregunté a mi doctora qué cambio sencillo podría hacer a mi dieta para mejorar mi salud,
ella dijo: “Cambia las comidas como el pan, el cereal, la pasta y las galletas a sus versiones de grano
integral. Los granos integrales ayudarán a tu familia a tener un corazón saludable, a controlar el peso
corporal y a tener una mejor digestión. También pueden ayudar a reducir el riesgo de la diabetes tipo
2. Eso significa una mejor salud en general para toda la familia”. Así que, empecé a pensar acerca de
los granos que come mi familia, especialmente los niños. Decidí que para nuestra salud, vale la pena
hacer unos pequeños cambios. Ahora compro avena, arroz integral, cereales integrales y pan 100%
integral. Honestamente, hacer este cambio fue mucho más fácil de lo que pensaba. Me tomó un poco
de tiempo acostumbrarme, pero ahora disfrutamos los beneficios de los granos integrales.

5

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1b.

¿Cómo puedo saber si un grano es integral?
Asegúrese de comprar granos integrales auténticos. Vale la pena saber que su familia recibirá los
beneficios de los granos integrales. Debido a que algunos alimentos que parecen ser integrales
realmente no lo son, es importante saber qué buscar. Estos son algunos consejos que funcionan:


Elija alimentos que naturalmente son granos enteros: Algunos alimentos siempre son granos
integrales como la avena. el arroz integral, el arroz silvestre y las palomitas de maíz.



Compruebe la información en el paquete: Compre pan, cereal, tortillas y pasta que diga en el
paquete, “100% whole grains” (100% granos integrales) o “100% whole wheat (100% trigo integral).

Los alimentos con las siguientes palabras en la etiqueta no suelen ser productos 100% integrales.
−

“100% wheat” (100% trigo)

−

“Multi-grain” (Multigrano)

−

“Contains whole grain” (Contiene grano entero)

−

“7 grains” (7 granos)

−

“Cracked wheat” (Trigo partido)

−

“Made with whole grains” (Hecho con granos enteros)

−

“Made with whole wheat” (Hecho con trigo entero)

−

“Bran” (Salvado)

6

Site: ______________________________
Date: _____________________________



OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

Vea la lista de ingredientes: Tómese unos segundos para ver si el alimento está elaborado con
granos enteros. Busque la palabra “integral” después del primer ingrediente.

Algunos ejemplos de ingredientes integrales son:



−

“Whole grain rice” (arroz integral)

−

alforfón (o trigo sarraceno)

−

“Bulgar wheat” (trigo bulgur)

−

“Graham flour” (harina de trigo Graham)

−

“Oatmeal” (avena)

−

“Quinoa” (quinoa)

−

“Rolled oats” (avena)

−

“Whole-grain barley” (cebada integral)

−

“Whole-grain corn” (maíz integral)

−

“Whole oats” (avena integral)

−

“Whole rye” (centeno integral)

−

“Whole wheat” (trigo integral)

−

“Wild rice” (arroz silvestre)

Los colores pueden ser engañosos. Es posible que alimentos de color oscuro como el pan, la
pasta, el arroz y las tortillas no sean 100% integrales. En cambio, puede ser que algunos alimentos
de color más claro si sean 100% integrales, como la “harina de trigo 100% blanca”. Para
asegurarse de que un alimento es integral, revise los ingredientes utilizando los consejos
anteriores.

7

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1c.

¡Inténtelo!
¿Puede identificar qué alimento es integral al ver a sus ingredientes? Busque la
palabra “integral” después del primer ingrediente.
A) Pan
Ingredientes: harina de trigo integral, harina de cebada malteada, niacina, hierro,
riboflavina, ácido fólico
B) Tortilla
Ingredientes: harina de trigo integral, aceite de soya, sal, maíz, almidón, almidón
de trigo
C) Cereal seco
Ingredientes: harina de maíz integral, avena integral, almidón de maíz, aceite de
canola, canela, azúcar morena
D) Galletas de sal
Ingredientes: harina de arroz integral, semillas de ajonjolí, almidón de papa, aceite
de cártamo, semillas de quinoa, semillas de lino, sal
E) Panecillo
Ingredientes: harina de trigo sin blanquear enriquecida, azúcar, sal, aceite de
soya, salvado de avena, harina de maíz amarillo, sal, cebada, centeno
Respuesta: b, c y d son de granos enteros porque mencionan la palabra “integral”.

8

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1d.

Granos enteros: ¿Cuánto es suficiente cada día?
P. ¿Qué cantidad de granos integrales debe comer mi familia diariamente?
R: En general la mayoría de los miembros de la familia necesitan comer aproximadamente de 6 a 8
onzas de granos diariamente, como pan, cereal, arroz, pasta y tortillas. Los niños pequeños (de 8 años
o menos) necesitan un poco menos – alrededor de 3 a 5 onzas. Una buena regla general es que por lo
menos la mitad de estos granos deben ser integrales. Eso es, entonces, aproximadamente 3 onzas de
la cantidad total de granos que consumen los adultos diariamente, y de 1 ½ a 2 ½ onzas para los niños
de 8 años o menores. (Es posible que los niños muy activos puedan necesitar más calorías y, por lo
tanto, más granos.)

9

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1e
P. ¿Qué cuenta como una onza de granos integrales?
R: Aquí hay unos ejemplos muy sencillos:


1 rebanada regular de pan integral



1 taza de cereal integral seco



½ taza de arroz integral o silvestre cocido, avena o pasta integral



1 tortilla integral (de 6” de diámetro)



1 panqueque (de 5” de diámetro) elaborado con harina integral



1 bolillo integral pequeño

10

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1f.

¿Cómo puedo lograr que mi familia consuma la cantidad diaria recomendada de granos
integrales?
R: Aquí presentamos algunas maneras fáciles para incluir alimentos integrales en sus comidas
durante todo el día. Cada alimento muestra la cantidad y el número de onzas de granos enteros
equivalente. Recuerde que los niños de 8 años o menos necesitan un total de 3 a 5 onzas de granos
cada día, así que deles la mitad de eso (aproximadamente de 1 ½ a 2 ½ onzas) de granos integrales*.
La cantidad total de granos que necesitan los adultos y los niños mayores es aproximadamente de 6 a
8 onzas, por lo que ellos necesitan aproximadamente de 3 a 3 ½ onzas de granos integrales al día.
*(Algunos niños más activos pueden necesitar más calorías y por lo tanto más granos.)

11

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG1g.

Desayuno

Ideas para incluir granos integrales en cada comida
Almuerzo
Bocadillos

 Una taza de
hojuelas de cereal
integral (1 onza) con
leche sin grasa o
baja en grasa.
 ½ taza de avena
cocida (1 onza)
integral con una
fruta favorita y un
poco de azúcar o
miel.
 Una rebanada
regular de pan
tostado integral (1
onza) con una
rebanada de queso
bajo en grasa.

 Dos rebanadas
regulares de pan
integral (2 onzas)
en un sándwich
(cada rebanada de
pan equivale a una
onza).
 Una tortilla integral
pequeña (1 onza)
espolvoreada con
queso bajo en
grasa y verduras.
 ½ taza de arroz
integral (1 onza)
con salteado.

 Cinco galletas de
sal integrales (1
onza) con queso
bajo en grasa y
rebanadas de
manzana
 Tres tazas de
palomitas de
maíz ** (1 onza)
 ½ taza de
hojuelas de
cereal integral
seco (½ onza)
mezcladas con
yogur bajo en
grasa

Cena

 Una taza de arroz
integral o arroz
silvestre cocido
con una sopa con
carne y frijoles (2
onzas)
 Una taza de pasta
integral cocida (2
onzas) con salsa
de tomate
 Un panecillo
integral pequeño
(1 onza)

** Las palomitas de maíz constituyen un riesgo de asfixia para los niños menores de 4 años.

12

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG2a.
Los granos integrales y la salud de su familia
Los granos integrales son fuentes ricas en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes que ayudan a
mantener a sus pequeños fuertes y saludables. Asegúrese de que sus hijos reciban los beneficios de
esta nutrición “integral” todos los días. Aquí le presentamos algunos ejemplos de lo que los granos
integrales pueden hacer por sus hijos:
a. Los granos integrales ayudan a

c. Los minerales en los granos

proporcionar el combustible que los

integrales ayudan a que los

niños necesitan diariamente para

músculos, los nervios y el sistema

mantenerse con energía.

inmunológico se mantengan sanos.

d. Los granos integrales contienen
vitaminas del complejo B que ayudan
a mantenerlos glóbulos rojos sanos.
También ayudan a controlar la
glucosa (azúcar) en la sangre.

e. Los granos integrales son buenos
b. La fibra en los alimentos integrales

para la digestión y para la salud en

mantiene por más tiempo la

general.

sensación de saciedad de los niños,
y puede ayudar a mantener un peso
saludable.

13

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

Los adultos también se benefician de los granos integrales. Comer alimentos integrales con alto
contenido de fibra puede ayudar a protegerlos de las enfermedades cardíacas, reducir el riesgo de
diabetes tipo 2, mantener un peso saludable, y son buenos para la salud en general. Esos son los
beneficios.

14

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3a.

Incorporando granos integrales en el día de su niño de edad preescolar
Los más pequeños, al igual que los adultos, necesitan comer granos integrales diariamente como parte
de una dieta saludable. Al acostumbrar a los niños a comer alimentos integrales cuando son
pequeños, usted ayudará a que ellos aprendan a amarlos. Es fácil hacer que los alimentos integrales
formen parte de sabrosas comidas y bocadillos. Estas son algunas maneras de incorporar los granos
integrales al día de su niño preescolar:

15

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3b.

Empiece el día de una manera integral


Mezcla de cereales – Combine dos o tres de sus cereales integrales favoritos que tengan formas
diferentes. Hábleles acerca de las formas de los cereales para ayudarlos a aprender sus nombres.



Avena – Cúbrala con su fruta y especias favoritas.



Burrito– Rellene una tortilla integral con verduras picadas, huevos revueltos y queso bajo en
grasa.

16

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3c.

Prepare bocadillos divertidos


Envuelva los bocadillos de antemano – Empaque una bolsa para sándwich con una pequeña
cantidad de cereal integral seco para que sus pequeños lo coman en el parque, el centro comercial
o en el super mercado.



Cubra sus galletas – Sirva galletas integrales con sopa o ensalada para el almuerzo. Sírvalas con
queso bajo en grasa y una rebanada de tomate para un bocadillo rápido.

17

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3d.

Haga comidas rápidas y fáciles con granos integrales



Elija pan de pita para el almuerzo – Unte un pan de pita integral con “cottage cheese” (requesón)
bajo en grasa y rellénelo con verduras picadas. ¡Caliéntelo y sirva!



Haga una pizza saludable – Cubra una tortilla integral o pan integral con rebanadas frescas de
tomate, queso bajo en grasa, restos de pollo u otra carne baja en grasa y especias para pizza.
¡Caliéntela y sirva!



Pase la pasta – Pruebe con diferentes formas y colores de pasta integral. Rocíele un poco de
aceite de oliva y queso bajo en grasa. Agregue verduras picadas y especias o salsa de tomate
para un rápido almuerzo o cena. Utilice pasta integral para sus recetas y en otras comidas favoritas
de la familia.



Mantequilla de cacahuete y banana en un panecillo – Unte 1 cucharada de mantequilla de
cacahuete sobre una rebanada de pan 100% integral o en una tortilla integral. Agregue la mitad de
una banana y enróllelo. A sus hijos le encantará.



Quesadilla rápida– Coloque una rebanada de queso bajo en grasa en una tortilla integral.
Agregue cebolla picada, pimiento u otras verduras de colores y métalo al horno de microondas (de
45 a 60 segundos) hasta que el queso se derrita.



Granos ocultos – Agregue avena, arroz integral cocido, maíz integral o migas de trigo integral a
las cacerolas. También puede utilizar ½ taza de harina de trigo integral cuando haga panqueques o
bollos.

18

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG3e.

Ofrezca algo dulce



Copa de helado integral – Espolvoree cereal integral sobre una pequeña bola de helado de yogur
y cúbralo con bayas u otras frutas.



Pan tostado dulce – Cubra una rebanada de pan integral tostado con canela, ½ cucharadita de
azúcar y puré de manzana.

19

Site: ______________________________
Date: _____________________________

OMB Control #0594-0524
Expiration Date: 04/30/2013

WG4a.

Relato de una mamá:
Cómo los granos integrales ayudan a mantener a mis hijos felices, sanos y sin
problemas para ir al baño con regularidad

Yo solía pensar que comer sano era muy difícil. Sin embargo, seguir algunos de los mejores consejos,
como el comer granos integrales, es más fácil de lo que pensaba. Los granos integrales son buenos
para la digestión. Ya que contienen mucha fibra, le facilitan a mis hijos ir al baño. Veo la lista de
ingredientes (en los datos de nutrición) y compro galletas, pan, pasta, cereales secos y tortillas con la
palabra “integral” después del primer ingrediente. Consigo arroz integral y también avena, ya que
naturalmente son granos integrales y además fáciles de encontrar. Es cierto que tal vez me tome unos
minutos extra en el mercado para asegurarme de que estoy comprando granos integrales, pero vale la
pena ver a mis hijos felices, saludables y sin problemas para ir al baño.

20