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C8. USDA Endorsement Letter - Spanish

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Estimado(a) Profesional de cuidado infantil:

Como ya sabe, la Ley de Niños Saludables y Libres de Hambre de 2010 (HHFKA por sus siglas en inglés) centró en mejorar la nutrición infantil y autorizar financiamiento para los programas de nutrición infantil del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés), incluyendo el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP por sus siglas en inglés) que atiende a [NUMBER] niños. Reconociendo que no hay suficientes estudios sobre la importancia de la nutrición y actividad en el cuidado infantil, el Congreso mandó al USDA realizar el Estudio de Nutrición y Actividad en Entornos de Cuidado Infantil (SNACS-I por sus siglas en inglés) que recopiló datos de 2016 a 2017 y fue la primera evaluación integral representativa a nivel nacional de proveedores de cuidado infantil que participan en CACFP y los niños a quienes atienden. Desde que los datos del SNACS-I se recopilaron, entraron en vigor requisitos actualizados del patrón de comidas para mejorar la calidad nutricional de las comidas y meriendas servidas. Para tener un panorama actualizado de CACFP seis años después de que estos patrones de comidas entraron en vigor, el USDA está patrocinando el SNACS-II e hizo un acuerdo con Mathematica y su socio de evaluación Westat para que lleven a cabo el estudio. Estamos pidiéndole que ayude al SNACS-II a lograr los siguientes objetivos importantes:

• Describir las características de los proveedores de CACFP, el entorno CACFP, las prácticas del servicio alimentario de los proveedores y las políticas y prácticas de bienestar de los proveedores.

• Determinar el contenido alimentario, calórico y nutricional y la calidad de las comidas y meriendas de CACFP.

• Describir el consumo alimentario, calórico y nutricional habitual de los niños durante los días de cuidado infantil y en los días fuera del cuidado infantil.

• Describir las características de los niños y sus familias, incluyendo el índice de masa corporal (BMI por sus siglas en inglés) de los niños, la seguridad alimentaria del hogar y la participación en programas de asistencia alimentaria.

• Describir las características de los jóvenes entre 10 y 18 años que participan en CACFP a través de programas antes y después de la escuela, y el contenido alimentario de las comidas y meriendas ofrecidas.

• Evaluar y describir el desperdicio de comida en los platos (comida que es servida pero no consumida) en el CACFP.

• Examinar las prácticas de alimentación infantil y el consumo alimentario y nivel de actividad de los bebés mientras están en el cuidado infantil.

• Determinar el costo de producir las comidas CACFP.

SNACS-II examinará las políticas y actividades de nutrición y bienestar en los centros de cuidado infantil, los hogares familiares de cuidado infantil, y los programas antes y después de la escuela en todo el país. Este importante estudio ayudará a proveedores, patrocinadores y al USDA a comprender cómo funciona CACFP para poder ayudar mejor a los niños a aprender y crecer.

El estudio incluirá más de 1,300 centros de cuidado infantil, hogares familiares de cuidado infantil, y programas antes y después de la escuela en 25 Estados que participan en CACFP. Más de 3,000 bebés, niños y jóvenes entre 10 y 18 años, junto con sus padres o tutores, participarán en el estudio también. Los datos se recopilarán principalmente entre enero y mayo de 2023.

Según los términos de la Sección 28 de la Ley Nacional de Almuerzos Escolares Richard B. Russell, las instituciones que participan en CACFP deben participar en esta recopilación de datos. Su participación es esencial para el éxito. Si tiene alguna pregunta acerca de las actividades de recopilación de datos para SNACS-II, sírvase contactar al equipo de estudio sin cargo al [study phone] o [study email].

Atentamente,

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