Thank you for your interest in our research study, which is funded by the U.S. Department of Agriculture and conducted by researchers from North Carolina State University and RTI International.
According to the Paperwork Reduction Act of 1995, an agency may not conduct or sponsor, and a person is not required to respond to, a collection of information unless it displays a valid OMB control number. The valid OMB control number for this information collection is 0583-0169 and the expiration date is xx/xx/xxxx. The time required to complete this information collection is estimated to average 8 minutes per response, including the time for reviewing instructions, searching existing data sources, gathering and maintaining the data needed, and completing and reviewing the collection of information.
If you are eligible for the study on recipe testing, you will be asked to prepare a meal while being videotaped and to participate in an interview. The study will last up to 2 hours, and you will receive a $75 gift card and a small gift for taking part in the study.
To determine whether you are eligible, you will need to answer a few questions. These questions will take less than 10 minutes to complete. Your participation in this study is completely voluntary. All of your answers and your contact information will be kept private. Please click the “>>” arrows below if you would like to continue.
Have you cooked or worked professionally in a food preparation setting in the past 5 years?
Yes Ineligible. Terminate.
No
Have you received any type of food safety training, such as ServSafe, in the past 5 years?
Yes Ineligible. Terminate.
No
Yes Ineligible. Terminate.
No
Do you have any children living in your household who are less than 18 years of age?
Yes
No
Which of the following foods have you cooked outdoors using a grill, barbecue, or other cooking tool during the past 6 months?
Vegetables
Fish
Poultry
Steak
Pork (for example, ribs or chops)
Hot dogs
Bratwursts, brats, or Italian sausages
Ground beef burgers If not selected, ineligible. Terminate.
None of the above
Have you purposefully purchased meat or poultry in large quantities with the plan to repackage it for cooking at a later date?
Yes
No
During the past 3 months, about how often did you purchase ground beef that is not sold in Styrofoam trays? This type of packaging is sometimes referred to as a chub. Chubs are a tube-like package that looks like a sausage with the ends sealed by metal crimps or clips.
Never Go to Question 9.
1 to 3 times
4 to 6 times
7 to 12 times
More than 12 times
Why do you purchase ground beef that is not sold in Styrofoam trays (chubs)? Please select one or more.
Price
Convenience
Shelf life
Size options
Brand preference (i.e., that’s how the brand you like packages their products)
Other
Do you have experience cooking with avocado (cutting and mashing whole avocado)?
Yes
No Ineligible for subset.
Do you have experience cooking raw or fresh bratwursts or sausages purchased at a meat counter that are not pre-cooked or smoked?
Yes
No
When cooking a food product at home for the first time, how often do you read the cooking instructions on the package before you start cooking?
Always
Most of the time
Sometimes
Hardly ever
Never
Which of the following items do you have in your kitchen? (Select all that apply.)
Chef’s knife
Garlic press
Citrus zester
Food thermometer
Manual can opener
Vegetable peeler
Cheese grater
Wine opener
None of the above
Do you identify as …?
Female
Male
Other
Prefer not to answer
Are you …?
Hispanic or Latino
Not Hispanic or Latino
What is your race? Please select one or more.
American Indian or Alaska Native
Asian
Black or African American
Native Hawaiian or Other Pacific Islander
White
What is your age?
Under 18 Ineligible. Terminate.
18 to 34
35 to 54
55 to 64
65 to 75 Ineligible. Terminate
76 or older Ineligible. Terminate
What is the highest level of education that you have completed?
Less than high school
High school graduate or GED
Technical or vocational school
Some college, but did not get a degree
2-year associate’s degree
4-year college degree
Postgraduate degree
Are you or any members of your household …? (Select all that apply.)
65 years of age or older
5 years of age or younger
Pregnant
Breastfeeding
Diagnosed with an allergy to any food or food ingredient
Diagnosed with diabetes or kidney disease
Diagnosed with a condition that weakens the immune system, such as cancer, HIV, or AIDS; a recipient of a transplant; or receiving treatments, such as chemotherapy, radiation, or special drugs or medications to treat these conditions
None of the above
Where did you hear about this study?
Craigslist
Email from a North Carolina extension program
Sign
Specify location: __________________________
Other
Specify location: __________________________
Don’t know
Have you knowingly interacted with someone who has been diagnosed with COVID-19?
Yes Terminate.
No
Have you been diagnosed with COVID-19 in the past 14 days?
Yes Terminate.
No
Do you have any (one or more) symptoms of COVID-19 such as cough, fever, shortness of breath, chills, muscle pain, new loss of taste or smell?
Yes Terminate to Covid Screen
No
Are you willing to follow all safety and sanitation procedures while participating in this study including wearing appropriate personal protective equipment?
Yes
No Terminate
Check all that apply:
I am someone with chronic lung disease or moderate to severe asthma
I am someone with a heart condition
I am someone who is immunocompromised. (This can result from cancer treatment, bone marrow or organ transplantation, immune deficiencies, poorly controlled HIV or AIDS, and prolonged use of corticosteroids and other immune weakening medications)
I am someone with a body mass index (BMI) of 40 or higher
I am someone with diabetes or pre-diabetes
I am someone with chronic kidney disease undergoing dialysis
I am someone with liver disease
Thank you for taking the time to complete this survey to determine your eligibility for this study. We have determined that you are eligible to participate in the study!
Due to the COVID-19 pandemic, there are some additional precautions we must take when you participate in the study. Please be on the lookout for an email from our research team within a few business days regarding how to prepare to come to your study session and what you should expect.
Yes
No Terminate.
Great! Please enter your name and telephone number so that a study team member can call you and schedule an appointment for the Grilling Study at a day and time that works best for you and send you text message reminders. The study will last up to 2 hours, and you will receive a $75 gift card and a small gift for taking part in the study. Please note that additional screening for Covid-19 exposure and symptoms will occur upon arrival which may determine you ineligible at that time. If you’d like, you can download a copy of the consent form here for your review; you will also receive a paper copy upon arrival.
[ENTER NAME]
[ENTER TELEPHONE NUMBER]
[Go to Contact Screen 3]
Great! Please enter your name and telephone number so that a study team member can call you and schedule an appointment for the Grilling Study at a day and time that works best for you. The study will last up to 2 hours, and you will receive a $75 gift card and a small gift for taking part in the study. Please note that additional screening for Covid-19 exposure and symptoms will occur upon arrival which may determine you ineligible at that time. If you’d like, you can download a copy of the consent form here for your review; you will also receive a paper copy upon arrival.
Please note that you have indicated that because of experiences you may be at risk for developing severe illness should you contract COVID-19. Participation in this research requires in-person interaction which may result in contracting COVID-19. Precautions including physical distancing, wearing PPE and cleaning and disinfection, will be taken to mitigate possible transmission of COVID-19; however, you may want to take additional personal precautions.
Please enter your email address so we can send you a confirmation email with directions. [ENTER EMAIL ADDRESS; REQUIRE DOUBLE ENTRY FOR VERIFICATION].
No Email
[If no email] Please enter your mailing address. [STREET ADDRESS, CITY, NC, ZIP]
Thank you for your time. A study team member will call you in 1 or 2 days to schedule an appointment with you.
If you have any questions about the study or scheduling, you may contact Lisa Shelley at 919-659-8254. If you have concerns about your rights as a research participant, contact North Carolina State University’s Office of Research Protection at 919-515-8754 or via email at [email protected].
Ineligible/Covid Screen
Thank you for your time. Unfortunately, you are not eligible to take part in our study. Please contact your medical provider to discuss your needs. In addition to contacting your medical provider, if you are an NC State University employee, use this form to self-report: Employee Self-Report Form. If you are an NCSU student, please use this form to report: Student Self Report Form. If you are unaffiliated with NC State University, please call your medical provider to report symptoms.
Ineligible/Terminate Screen
Thank you for your time. Unfortunately, you are not eligible to take part in our study. Have a great day.
According to the Paperwork Reduction Act of 1995, an agency may not conduct or sponsor, and a person is not required to respond to, a collection of information unless it displays a valid OMB control number. The valid OMB control number for this information collection is 0583-0169 and the expiration date is XX/XX/XXX. The time required to complete this information collection is estimated to average 8 minutes per response, including the time for reviewing instructions, searching existing data sources, gathering and maintaining the data needed, and completing and reviewing the collection of information. |
Gracias por su interés en nuestro estudio de investigación, el cual es financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y dirigido por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte y RTI Internacional.
Conforme a la Ley de Reducción de Trámite Administrativo de 1995, una agencia no puede conducir ni patrocinar una recolección de informaciónٔ y ninguna persona está obligada a responder a esta información a menos que muestre un número de control OMB válido actual. El número de control OMB válido para esta recopilación de información es 0583-0169 y la fecha de expiración es xx/xx/xxxx. El tiempo requerido para completar la recolección de información es de 8 minutos aproximadamente por respuesta, incluyendo el tiempo para revisar instrucciones, buscar información en fuentes existentes, juntar y mantener la información necesaria y completar y revisar la recopilación de la información.
Si usted es eligible para el estudio de prueba sobre recetas culinarias, se le pedirá que prepare una comida mientras es filmado y participará en una entrevista. El estudio puede durar hasta 2 horas, usted recibirá una gift card de US$ 75.00 y un regalo pequeño por tomar parte en el estudio.
Para determinar si es o no eligible, necesitará responder unas preguntas. Estas preguntas tomarán menos de 10 minutos. Su participación en el estudio es completamente voluntaria. Todas tus respuestas y su información de contacto se mantendrán en privado.
Por favor haga click es las flechas “>>” de abajo si le gustaría continuar.
¿Ha cocinado o trabajado profesionalmente en el rubro de preparación de comida en los últimos 5 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Ha recibido algún tipo de entrenamiento en seguridad alimentaria, como ServSafe, en los últimos 5 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Ha participado en algún estudio de investigación sobre cocina en los últimos 4 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Tiene algún niño viviendo en su casa, es decir alguien que tenga menos de 18 años?
Sí
No
¿Cuál de los siguientes alimentos ha cocinado usted al aire libre usando una parrilla (grill), barbacoa o cualquier otra herramienta de cocina durante los últimos 6 meses?
Vegetales
Pescado
Aves
Carne de vaca
Puerco / Cerdo (Por ejemplo, costillas o chuletas)
Hot dogs / Perros calientes
Salchichas alemanas, salchichones, o salchichas italianas
Hamburguesas de carne molida o picada Si no se elige, Inelegible. Terminar.
Ninguna de las anteriores
¿Compra usted carne o aves en grandes cantidades con la intención de volverlas a empacar y ser cocinada en fechas posteriores?
Sí
No
Durante los últimos 3 meses, ¿qué tan seguido compró carne molida o picada que no sea vendida en bandejas de espuma de poliestireno? Este tipo de empaque es conocido como chub. Los chubs son tubos de carne que lucen como empaques de salchichas y que son sellados con anillos de metal o clips.
Nunca Va a la pregunta 9.
1 a 3 veces
4 a 6 veces
7 a 12 veces
Más de 12 veces
¿Por qué no compra carne molida o picada que se venda en bandejas de espuma de poliestireno (chubs/tubos)? Por favor elija más de una opción.
Precio
Conveniencia
Periodo de expiración
Tamaños
Marca de preferencia (le agrada el empaque de la marca de su preferencia)
Otra
¿Tiene alguna experiencia cocinando con aguacates (paltas)? (cortando y aplastando todo el aguacate o palta)
Sí
No Inelegible por subgrupo.
¿Tiene usted alguna experiencia cocinando carne cruda o salchichas alemanas frescas o salchichas compradas en el mostrador de venta de carne que no hayan sido precocinadas o ahumadas?
Sí
No
¿Cuándo cocina un producto en casa por primera vez, qué tan seguido lee usted las instrucciones antes de que empiece a cocinarlo?
Siempre
La mayor parte de las veces
Algunas veces
Casi nunca
Nunca
¿Cuál de los siguientes artículos tiene en casa? (Seleccione todas las que apliquen.)
Cuchillo de chef
Prensa ajos
Rallador de cítricos
Termómetro de Alimentos
Abridor de latas manual
Pelador de Vegetales
Rallador de queso
Abridor de vino
Ninguna de las anteriores
¿ Usted se identifica como …?
Mujer
Hombre
Otro
Prefiero no responder
¿Es usted…?
Hispano o Latino
No Hispano o Latino
¿Cuál es su raza? Por favor elija una o más.
Indígena Americano o Nativo de Alaska
Asiático
Negro o Afroamericano
Nativo de Hawai u otro Isleño del pacífico
Blanco
¿Cuál es su edad?
Menos de 18 Inelegible. Terminar.
18 a 34
35 a 54
55 a 64
65 a 75 Ineligible. Terminate
76 a más Ineligible. Terminate
¿Cuál es el nivel de educación más alto que ha completado?
Menos de Secundaria
Graduado de Secundaria o GED
Escuela Técnica o Vocacional
Algo de Universidad, pero no obtuve el grado
Grado de Asociado de 2 años
Grado de 4 años
Postgraduado
¿Tiene usted o algún miembro de su casa? (Seleccione todas las que aplique)
65 años o mayor
5 años o menor
Embarazada
Dando de lactar
Diagnosticado con alergia a alguna comida o ingrediente.
Diagnosticado con diabetes o enfermedad al riñón
Diagnosticado con alguna enfermedad que debilita el sistema inmunológico, como cáncer, VIH o SIDA, ha recibido un trasplante, o recibido tratamiento, como quimioterapia, radiación o Drogas especiales o medicamentos para tartar estas condiciones.
Ninguna de las anteriores
¿Dónde escuchó sobre el estudio?
Craigslist
Email del programa de extensión de la Universidad de Carolina del Norte
Letreros
Especifique localización: __________________________
Otro
Especifique localización: __________________________
No lo sé
¿Ha interactuado a sabiendas con alguna persona que ha sido diagnosticada con COVID-19?
Sí Terminar.
No
¿Ha sido diagnosticado con COVID-19 en los últimos 14 días?
Sí Terminar.
No
¿Tiene (uno o más) síntomas de COVID-19, como tos, fiebre, falta de aliento, escalofríos, dolor muscular, pérdida repentina de sabor u olfato?
Sí Terminar.
No
¿Está dispuesto a seguir todos los procedimientos de seguridad y saneamiento mientras participa en este estudio, incluido el uso del equipo de protección personal adecuado?
Yes
No Terminate
Marque todo lo que corresponda:
Soy alguien con enfermedad pulmonar crónica o asma moderada a severa
Soy alguien con una afección cardíaca.
Soy alguien que está inmunocomprometido. (Esto puede ser el resultado de un tratamiento contra el cáncer, un trasplante de médula ósea u órganos, deficiencias inmunes, VIH o SIDA mal controlados y el uso prolongado de corticosteroides y otros medicamentos para el debilitamiento inmunitario)
Soy alguien con un índice de masa corporal (IMC) de 40 o más
Soy alguien con diabetes o prediabetes.
Soy alguien con enfermedad renal crónica sometida a diálisis.
Soy alguien con enfermedad del hígado
Gracias por tomarse el tiempo para completar esta encuesta para determinar su elegibilidad para este estudio. ¡Hemos determinado que usted es elegible para participar en el estudio!
Debido a la pandemia de COVID-19, hay algunas precauciones adicionales que debemos tomar cuando participe en el estudio. Esté atento a un correo electrónico de nuestro equipo de investigación que le llegará dentro de unos días hábiles. En este correo se le informará cómo prepararse para asistir a su sesión de estudio y lo que debe esperar. Si lo desea, puede descargar una copia del formulario de consentimiento aquí [insertar enlace] para su revisión.
¡
Sí
No Terminar.
¡Genial! Por favor introduzca su nombre y número teléfono para que un miembro de nuestro estudio pueda contactarlo y agendar una cita para el estudio sobre parrilla en el día y la hora que le convenga a usted, así como enviarle mensajes recordatorios. El estudio podría durar por lo menos 2 horas, usted recibirá una gift card con US$ 75.00 y un regalo pequeño por participar en nuestro estudio.
[INGRESAR NOMBRE]
[INGRESAR NÚMERO DE TELÉFONO]
Por favor ingrese su dirección de correo electrónico para poder enviarle un correo de confirmación instrucciones
[INGRESE CORREO ELECTRÓNICO; REQUIERE DOBLE ENTRADA PARA CORROBORACIÓN].
No Email
[Si no tiene e-mail] Por favor ingrese su dirección de domicilio. [CALLE, CIUDAD, ESTADO, CÓDIGO POSTAL]
Gracias por su tiempo. Un miembro de nuestro equipo se contactará con usted en uno o dos días para agendar una cita.
Si tiene alguna pregunta acerca del estudio o de su cita, por favor contacte a Lisa Shelley al teléfono 919-659-8254. Si tiene alguna duda sobre sus derechos como participante en un estudio, contacte a la Oficina de Protección de la Investigación de la Universidad de Carolina del Norte al 919-515-8754 o vía email al correo electrónico [email protected].
Inelegible/Pantalla de Despedida
Gracias por tu tiempo. Desafortunadamente no ha resultado eligible para formar parte en nuestro estudio. Que tenga un buen día.
Conforme a la Ley de Reducción de Trámite Administrativo de 1995, una agencia no puede conducir ni patrocinar una recolección de informaciónٔ y ninguna persona está obligada a responder a esta información a menos que muestre un número de control OMB válido actual. El número de control OMB válido para esta recopilación de información es 0583-0169 y la fecha de expiración es xx/xx/xxxx. El tiempo requerido para completar la recolección de información es de 8 minutos aproximadamente por respuesta, incluyendo el tiempo para revisar instrucciones, buscar información en fuentes existentes, juntar y mantener la información necesaria y completar y revisar la recopilación de la información.
Hello. My name is _______________. Thank you for your interest in our research study, which is funded by the U.S. Department of Agriculture and conducted by researchers from North Carolina State University and RTI International.
If you are eligible for the study on recipe testing, you will be asked to prepare two recipes while being videotaped and to participate in an interview at a day and time convenient for you. The study will last no more than 2 hours, and you will receive $75 and a small gift for taking part in the study.
To determine whether you are eligible, I need to ask you a few questions. These questions will take less than 10 minutes to complete. Your participation in this study is completely voluntary. All of your answers and your contact information will be kept private.
May I please ask you a few questions to determine whether you are eligible to participate in our study?
Yes
No Refusal. Terminate.
Have you cooked or worked professionally in a food preparation setting in the past 5 years? (Select one.)
Yes Ineligible. Terminate.
No
Have you received any type of food safety training, such as ServSafe, in the past 5 years? (Select one.)
Yes Ineligible. Terminate.
No
Have you participated in any research studies about cooking in the past 4 years?
Yes Ineligible. Terminate.
No
Do you have any children living in your household who are less than 18 years of age?
Yes
No
Which of the following foods have you cooked outdoors using a grill, barbecue, or other cooking tool during the past 6 months? (Read list. Select all that apply.)
Vegetables
Fish
Poultry
Steak
Pork (for example, ribs or chops)
Hot dogs
Bratwursts, brats, or Italian sausages
Ground beef burgers If not selected, ineligible. Terminate.
None of the above (DO NOT READ)
Have you purposefully purchased meat or poultry in large quantities with the plan to repackage it for cooking at a later date?
Yes
No
During the past 3 months, about how often did you purchase ground beef that is not sold in Styrofoam trays? This type of packaging is sometimes referred to as a chub. Chubs are a tube-like package that looks like a sausage with the ends sealed by metal crimps or clips. (Read list. Select one.)
Never Go to question 10.
1 to 3 times
4 to 6 times
7 to 12 times
More than 12 times
Why do you purchase ground beef that is not sold in Styrofoam trays (chubs)? (Read list. Select all that apply.)
Price
Convenience
Shelf life
Size options
Brand preference (i.e., that’s how the brand you like packages their products)
Other
Do you have experience cooking with avocado (cutting and mashing whole avocado)?
Yes
No Ineligible for subset.
Do you have experience cooking raw or fresh bratwursts or sausages purchased at a meat counter that are not pre-cooked or smoked?
Yes
No
When cooking a food product at home for the first time, how often do you read the cooking instructions on the package before you start cooking? (Read list. Select one.)
Always
Most of the time
Sometimes
Hardly ever
Never
Which of the following items do you have in your kitchen? (Read list. Select all that apply.)
Chef’s knife
Garlic press
Citrus zester
Food thermometer
Manual can opener
Vegetable peeler
Cheese grater
Wine opener
None of the above
Do you identify as …? (Read list. Select one.)
Female
Male
Other
Prefer not to answer
Are you …? (Select one.)
Hispanic or Latino
Not Hispanic or Latino
What is your race? (Read list. Select one or more)
American Indian or Alaska Native
Asian
Black or African American
Native Hawaiian or Other Pacific Islander
White
What is your age?
Under 18 Ineligible. Terminate.
18 to 34
35 to 54
55 to 64
65 to 75 Ineligible. Terminate
76 or older Ineligible. Terminate
What is the highest level of education that you have completed? (Select one.)
Less than high school
High school graduate or GED
Technical or vocational school
Some college, but did not get a degree
2-year associate’s degree
4-year college degree
Postgraduate degree
Are you or any members of your household …? (Read list. Select all that apply.)
60 years of age or older
5 years of age or younger
Pregnant
Breastfeeding
Diagnosed with an allergy to any food or food ingredient
Diagnosed with diabetes or kidney disease
Diagnosed with a condition that weakens the immune system, such as cancer, HIV, or AIDS; a recipient of a transplant; or receiving treatments, such as chemotherapy, radiation, or special drugs or medications to treat these conditions
None of the above (DO NOT READ)
Where did you hear about this study? (DO NOT READ. Select all that apply.)
Craigslist
Email from a North Carolina extension program
Sign
Specify location: __________________________
Other
Specify location: __________________________
Don’t know
Have you knowingly interacted with someone who has been diagnosed with COVID-19?
Yes Terminate.
No
Have you been diagnosed with COVID-19 in the past 14 days?
Yes Terminate.
No
Do you have any (one or more) symptoms of COVID-19 such as cough, fever, shortness of breath, chills, muscle pain, new loss of taste or smell?
Yes Terminate to Covid Screen
No
Are you willing to follow all safety and sanitation procedures while participating in this study including wearing appropriate personal protective equipment?
Yes
No Terminate
Check all that apply:
I am someone with chronic lung disease or moderate to severe asthma
I am someone with a heart condition
I am someone who is immunocompromised. (This can result from cancer treatment, bone marrow or organ transplantation, immune deficiencies, poorly controlled HIV or AIDS, and prolonged use of corticosteroids and other immune weakening medications)
I am someone with a body mass index (BMI) of 40 or higher
I am someone with diabetes or pre-diabetes
I am someone with chronic kidney disease undergoing dialysis
I am someone with liver disease
Thank you for taking the time to complete this survey to determine your eligibility for this study. We have determined that you are eligible to participate in the study!
Due to the COVID-19 pandemic, there are some additional precautions we must take when you participate in the study. Please be on the lookout for an email from our research team within a few business days regarding how to prepare to come to your study session and what you should expect.
Yes
No Terminate.
Great! You qualify for the study. Would you like to participate in the study?
Yes
No Terminate.
Great! We are conducting the study the week of [DATE] between [TIME] and [TIME]. The study will last no more than 2 hours, and you will receive $75 and a small gift for taking part in the study. Please note that additional screening for Covid-19 exposure and symptoms will occur upon arrival which may determine you ineligible at that time. If you’d like, you can download a copy of the consent form here for your review; you will also receive a paper copy upon arrival. What day and time is convenient for you to participate?
[SCHEDULE DAY AND TIME]
I have you scheduled for [DATE] at [TIME]. Your participation will take up to 2 hours. The study will be held on NC State’s campus. May I please have your name, telephone number, and email address so we can send you a confirmation email with directions and text message reminders.
[ENTER NAME]
[ENTER TELEPHONE NUMBER]
[ENTER EMAIL ADDRESS].
Thank you for your time.
If you have any questions about the study or need to reschedule or cancel, you may contact [NAME] at [PHONE NUMBER]. If you have concerns about how participants are being treated in the study, you may contact North Carolina State University’s Office of Research Protection at 919-515-4514.
Ineligible/Covid Screen
Thank you for your time. Unfortunately, you are not eligible to take part in our study. Please contact your medical provider to discuss your needs. In addition to contacting your medical provider, if you are an NC State University employee, use this form to self-report: Employee Self-Report Form. If you are an NCSU student, please use this form to report: Student Self Report Form. If you are unaffiliated with NC State University, please call your medical provider to report symptoms.
Thank you for your time. Unfortunately, you are not eligible to take part in our study. Have a great day.
According to the Paperwork Reduction Act of 1995, an agency may not conduct or sponsor, and a person is not required to respond to, a collection of information unless it displays a valid OMB control number. The valid OMB control number for this information collection is 0583-0169 and the expiration date is XX/XX/XXXX. The time required to complete this information collection is estimated to average 8 minutes per response, including the time for reviewing instructions, searching existing data sources, gathering and maintaining the data needed, and completing and reviewing the collection of information. |
Hola. Mi nombre es_______________. Gracias por su interés en nuestro estudio de investigación, el cual es financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y dirigido por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte y RTI Internacional.
Si usted es eligible para el estudio de prueba sobre recetas culinarias, se le pedirá que prepare una comida mientras es filmado y participará en una entrevista. El estudio puede durar hasta 2 horas, usted recibirá una gift card de US$ 75.00 y un regalo pequeño por tomar parte en el estudio.
Para determinar si es o no eligible, necesitará responder unas preguntas. Estas preguntas tomarán menos de 10 minutos. Su participación en el estudio es completamente voluntaria. Todas tus respuestas y su información de contacto se mantendrán en privado.
¿Podría hacerle algunas preguntas para determinar si eres o no elegible para el estudio?
Sí
No Niega. Terminar.
Ha cocinado o trabajado profesionalmente en el rubro de preparación de comida en los últimos 5 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Ha recibido algún tipo de entrenamiento en seguridad alimentaria, en los últimos 5 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Ha participado en algún estudio de investigación sobre cocina en los últimos 4 años?
Sí Inelegible. Terminar.
No
¿Tiene algún niño viviendo en su casa, es decir alguien que tenga menos de 18 años?
Sí
No
¿Cuál de los siguientes alimentos ha cocinado usted al aire libre usando una parrilla (grill), barbacoa o cualquier otra herramienta de cocina durante los últimos 6 meses?
Vegetales
Pescado
Aves
Carne de vaca
Puerco / Cerdo (Por ejemplo, costillas or chuletas)
Hot dogs / Perros calientes
Salchichas alemanas, salchichones, or salchichas italianas
Hamburguesas de carne molida o picada Si no se elige, Inelegible. Terminar.
Ninguna de las anteriores
¿Compra usted carne o aves en grandes cantidades con la intención de volverlas a empacar y ser cocinada en fechas posteriores?
Sí
No
Durante los últimos 3 meses, ¿qué tan seguido compró carne molida o picada que no sea vendida en bandejas de espuma de poliestireno? Este tipo de empaque es conocido como chub. Los chubs son tubos de carne que lucen como empaques de salchichas y que son sellados con anillos de metal o clips.
Nunca Va a la pregunta 9.
1 a 3 veces
4 a 6 veces
7 a 12 veces
Más de 12 veces
¿Por qué no compra carne molida o picada que se venda en bandejas de espuma de poliestireno (chubs/tubos)? Por favor elija más de una opción.
Precio
Conveniencia
Periodo de expiración
Tamaños
Marca de preferencia (le gusta el empaque de la marca de su preferencia)
Otra
¿Tiene alguna experiencia cocinando con aguacates (paltas)? (cortando y aplastando todo el aguacate o palta)
Sí
No Inelegible por subgrupo.
¿Tiene usted alguna experiencia cocinando carne cruda o salchichas alemanas frescas o salchichas compradas en el mostrador de venta de carne que no hayan sido precocinadas o ahumadas?
Sí
No
¿Cuándo cocina un producto en casa por primera vez, qué tan seguido lee usted las instrucciones antes de que empiece a cocinarlo?
Siempre
La mayor parte de las veces
Algunas veces
Casi nunca
Nunca
¿Cuál de los siguientes artículos tiene en casa? (Seleccione todas las que apliquen.)
Cuchillo de chef
Prensa ajos
Rallador de cítricos
Termómetro de Alimentos
Abridor de latas manual
Pelador de Vegetales
Rallador de queso
Abridor de vino
Ninguna de las anteriores
¿ Usted se identifica como …?
Mujer
Hombre
Otro
Prefiero no responder
¿Es usted…?
Hispano o Latino
No Hispano o Latino
¿Cuál es su raza? Por favor elija una o más.
Indígena Americano o Nativo de Alaska
Asiático
Negro o Afroamericano
Nativo de Hawai u otro IsleÑo del pacífico
Blanco
17. ¿Cuál es su edad?
Under 18 Inelegible. Terminar.
18 a 34
35 a 54
55 a 64
65 a 75 Ineligible. Terminate
76 a older Ineligible. Terminate
18. ¿Cuál es el nivel de educación más alto que ha completado?
Menos de Secundaria
Graduado de Secundaria o GED
Escuela Técnica o Vocacional
Algo de Universidad, pero no obtuve el grado
Grado de Asociado de 2 años
Grado de 4 años
Postgraduado
19. ¿Tiene usted o algún miembro de su casa? (Seleccione todas las que aplique)
65 años o mayor
5 años o menor
Embarazada
Dando de lactar
Diagnosticado con alergia a alguna comida o ingrediente.
Diagnosticado con diabetes o enfermedad al riñón
Diagnosticado con alguna enfermedad que debilita el sistema inmunológico, como cáncer, VIH o SIDA, ha recibido un trasplante, o recibido tratamiento, como quimioterapia, radiación o Drogas especiales o medicamentos para tartar estas condiciones.
Ninguna de las anteriores
20. ¿Dónde escuchó sobre el estudio?
Craigslist
Email del programa de extensión de la Universidad de Carolina del Norte
Letreros
Especifique localización: __________________________
Otro
Especifique localización: __________________________
No lo sé
¿Ha interactuado a sabiendas con alguna persona que ha sido diagnosticada con COVID-19?
Sí Terminar.
No
¿Ha sido diagnosticado con COVID-19 en los últimos 14 días?
Sí Terminar.
No
¿Tiene (uno o más) síntomas de COVID-19, como tos, fiebre, falta de aliento, escalofríos, dolor muscular, pérdida repentina de sabor u olfato?
Sí Terminar.
No
¿Está dispuesto a seguir todos los procedimientos de seguridad e higiene mientras participa en este estudio, incluido el uso del equipo de protección personal adecuado?
Yes
No Terminar
Marque todo lo que corresponda:
Soy alguien con enfermedad pulmonar crónica o asma moderada a severa
Soy alguien con una afección cardíaca.
Soy alguien que está inmunocomprometido. (Esto puede ser el resultado de un tratamiento contra el cáncer, un trasplante de médula ósea u órganos, deficiencias inmunes, VIH o SIDA mal controlados y el uso prolongado de corticosteroides y otros medicamentos para el debilitamiento inmunitario)
Soy alguien con un índice de masa corporal (IMC) de 40 o más
Soy alguien con diabetes o prediabetes.
Soy alguien con enfermedad renal crónica sometida a diálisis.
Soy alguien con enfermedad del hígado
Gracias por tomarse el tiempo para completar esta encuesta para determinar su elegibilidad para este estudio. ¡Hemos determinado que usted es elegible para participar en el estudio!
Debido a la pandemia de COVID-19, hay algunas precauciones adicionales que debemos tomar cuando participe en el estudio. Esté atento a un correo electrónico de nuestro equipo de investigación que le llegará dentro de unos días hábiles. En este correo se le informará cómo prepararse para asistir a su sesión de estudio y lo que debe esperar.
Sí
No Terminar
¡Genial! Estamos conduciendo el estudio la semana del [FECHA] entre [HORA] y [HORA]. El estudio durará no más de dos horas, usted recibirá una gift card de US$ 75.00 y un regalo pequeño por haber participado. ¿Qué día y hora le conviene venir a nuestras instalaciones para participar?
[AGENDAR DIA Y HORA]
Lo he agendado para [DIA] y [HORA]. Su participación tomará un promedio de dos horas. El Estudio será realizado en el campus de la Universidad de Carolina del Norte. Podría por favor darme su nombre, número de teléfono y dirección de correo electrónico para enviarle un email de confirmación con la dirección y mensajes recordándole la cita.
[INGRESAR NOMBRE]
[INGRESAR NÚMERO DE TELÉFONO]
[INGRESAR DIRECCIÓN TELEFÓNICA].
¡Gracias por su tiempo!.
Si tiene alguna pregunta acerca del estudio o de su cita, por favor contacte a [Nombre] al teléfono [NÚMERO DE TELÉFONO]. Si tiene alguna duda sobre sus derechos como participante en un estudio, contacte a la Oficina de Protección de la Investigación de la Universidad de Carolina del Norte al 919-515-4514.
Inelegible/Pantalla de Despedida
Gracias por tu tiempo. Desafortunadamente no ha resultado eligible para formar parte en nuestro estudio. Que tenga un buen día.
Conforme a la Ley de Reducción de Trámite Administrativo de 1995, una agencia no puede conducir ni patrocinar una recolección de informaciónٔ y ninguna persona está obligada a responder a esta información a menos que muestre un número de control OMB válido actual. El número de control OMB válido para esta recopilación de información es 0583-0169 y la fecha de expiración es xx/xx/xxxx. El tiempo requerido para completar la recolección de información es de 8 minutos aproximadamente por respuesta, incluyendo el tiempo para revisar instrucciones, buscar información en fuentes existentes, juntar y mantener la información necesaria y completar y revisar la recopilación de la información.
| File Type | application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document |
| Author | Barrell, Sharon M. |
| File Modified | 0000-00-00 |
| File Created | 2021-01-13 |